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krystina

22/03/2017

抹茶绿豆抹茶绿豆酥的做法

導語:酥皮點心,不管是紅豆餡的,還是棗泥餡的、蛋黃餡的等等香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃。綠豆煮成綠豆沙,做抹茶綠豆酥,很清新的味道,淡淡的抹茶清香和著香甜的綠豆沙,很好吃。 原料: 油皮:中筋麵粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g 油酥:低筋麵粉240g、豬油120g、抹茶粉10g  綠豆沙餡:適量 做法: 1、將油皮、油酥原料分別混合成團,醒20分鐘; 2、將油皮、油酥各分成16等分; 3、拿1個油皮擀開成圓形; 4、包入1個油酥; 5、捏緊; 6、收口朝下放好; 7、用擀麵杖將油酥皮擀長; 8、向下卷起來; 9、依次做好,靜置鬆弛20分鐘; 10、把醒好的坯子拿一個,收口朝上,用手按扁; 11、再次擀開成長條; 12、自上而下卷起來; 13、從中間切開,分成兩段; 14、切面朝上壓扁擀圓; 15、翻麵包入綠色豆沙餡; 16、捏緊收口; 17、依次做好,排入烤盤; 18、烤箱預熱180度,中層,上下火,25分鐘即可。